T O M M I W I N E


TRAIT D'UNION - CHRISTOPHE PERRIN

Denominazione: Bourgogne Passetoutgrains.
Vitigno: 35% Pinot Noir - 65% Gamay.
Vinificazione:Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Macerazione pre-fermentativa a freddo e fermentazione con controllo della temperatura.
Affinamento: Botti di rovere dove avviene la fermentazione malolattica.

PINOT NOIR - CHRISTOPHE PERRIN

Denominazione: Bourgogne Pinot Noir.
Vitigno: 100% Pinot Noir.
Vinificazione:Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Macerazione pre-fermentativa a freddo e fermentazione con controllo della temperatura.
Affinamento: Botti di rovere dove avviene la fermentazione malolattica.

CHAPAIZE - CHRISTOPHE PERRIN

Denominazione: Macon Villages.
Vitigno:100% Chardonnay.
Vinificazione:Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura soffice e fermentazione lenta con controllo della temperatura.
Affinamento: Botti di rovere dove avviene la fermentazione malolattica.