BOURGOGNE ALIGOTÈ - ALINE BEAUNÈ

Denominazione: Bourgogne Aligotè.
Vitigno: 100%  Aligotè.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura per preservare la freschezza del frutto. 
Affinamento: Sui lieviti per circa 10-12 mesi principalmente in acciaio, con una piccola percentuale in botti di legno usate per dare rotondità.

MONTAGNY 1ER CRU - ALINE BEAUNÈ

Denominazione: Montagny 1er Cru.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita molto precisa in vigna e in cantina. Fermentazione in botti di rovere francese (20% legno nuovo) per favorire la microssigenazione senza marcare il vino.
Affinamento: Botti di rovere.

BOURGOGNE CHARDONNAY - ALINE BEAUNÈ

Denominazione: Bourgogne Chardonnay..
Vitigno: 100% Chardonnay.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura soffice, fermentazione in botti di rovere.
Affinamento: 12 mesi in botte di rovere francese (228 litri pièces) la percentuale di legno nuovo è molto basso circa 15%.

MONTAGNY - ALINE BEAUNÈ

Denominazione: Montagny.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Vinificazione: Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Fermentazione in botti di rovere.
Affinamento: 60% vasche di acciaio per mantenere la freschezza mentre il 40% affina in botti di rovere da 350/400L per dare rotondità, stabilità e un leggero tocco di gras (morbidezza).