MONTHÉLIE - ALEX BRAULT

Denominazione: Monthélie.
Vitigno:100% Chardonnay.
Vinificazione: Fermentazione sia alcolica che malolatica svolta per il 50% in botti di rovere e il 50% in acciaio.
Affinamento: 12 mesi.

SAINT ROMAIN BLANC - ALEX BRAULT

Denominazione: Saint Romain.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Vinificazione: Fermentazione sia alcolica che malolatica svolta in botti di rovere.
Affinamento: Botti di rovere.

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SAINT ROMAIN ROUGE - ALEX BRAULT

Denominazione: Saint Romain.
Vitigno:100% Pinot Noir.
Vinificazione :Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Fermentazione spontanea.
Affinamento: Botti di rovere usate per non coprire il frutto.

SAVIGNY LÈS BEAUNE - ALEX BRAULT

Denominazione: Savigny lès Beaune.
Vitigno: 100% Pinot Noir.

Vinificazione: Diraspatura al 100%, fermentazione a bassa temperatura per preservare i profumi primari.
Affinamento: Botti di rovere per 12 mesi (20% legno nuovo).